La description :accueil le chef carte des vins presse galerie photos exposition contact réservation -- et aussi... le 19' du clovis bar & cave à vin au coeur du village. ouvert tous les jours sauf mardi & mer...
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Ce rapport est mis à jour en 13-Jul-2019
Created Date:
2012-09-19
Changed Date:
2016-09-19
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2017-09-19
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accueil le chef carte des vins presse galerie photos exposition contact réservation -- et aussi... le 19' du clovis bar & cave à vin au coeur du village. ouvert tous les jours sauf mardi & mercredi à partir de 18h. dégustations : charcuteries de porc noir gascon de pierre mateyron & sélection de fromages affinés par les fromagers de la nouvelle crèmerie de châteauneuf de grasse, caviar & champagne (en package la boîte de 50g & deux coupes de champagne à 120€) (et hors boissons la boîte à 98€) sélection de desserts du restaurant. possibilité de privatisation, atelier dégustation, accord mets & vins... l'équipe du restaurant se repose du samedi 22 décembre au mercredi 26 décembre 2012. exceptionnellement ouvert : le restaurant vous accueille le lundi 31/12 et le mardi 1/01 avec son menu de la saint sylvestre. a très bientôt en pleine forme!! -- l e restaurant est ouvert tous les jours au dejeuner & diner excepte les mardis - mercredis et samedi midi. ardoise le maïs frais entrée : velouté de maïs servit froid, noix de coco & sorbet piquillos au piment d'espelette. plat : le maïsotto aux girolles & citron vert. la pêche du jour ( frais & sauvage) entrée : gravelax d'ombrine mariné au safran de cipières, salicornes & pommes, granité au gin de grasse. plat : thon "albacore" d'atlantique "black & blue", courgettes rondes de nice farçie d'un risotto aux olives taggiasche & tomates confites, émulsion au basilic. le canard entrée :foie gras de monsieur duperier grillé au meloj, mange-tout croquant & porto réduit. plat : filet de canard au sang de la maison burgaud, pomme darphin & rhubarbe rôtie, abricot et miel de tourrettes-sur-loup. fromage neige de brebis basque, poires pochées au piment d'espelette & griottes desserts - la pêche pochéeà la fleur d'agastache, sorbet citron vert & basilic, langue de chat. - les cerises en giboulée, caramélisées puis flambées au kirsch, biscuit moelleux à la pistache & glace au lait & gruée de cacao. formules plat + dessert à 40 € entrée + plat à 42 € entrée + plat + dessert à 51 € entrée + plat + fromage + dessert à 60 € menu dégustation hors boissons à 75 € menu dégustation accord mets & vins à 110 €
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